云上黄石报道（记者 徐昆）对于一个产业来说，有特色还远远不够，上规模，做产业链，是必由之路。这个道理，黄金湖村人早早就懂得，经过多年打拼，包含养殖，深加工，餐饮，电商一体化的民办企业正从湖水里，泥地中，一步步成长壮大起来。

冬至腌鱼，是黄金湖区人民承袭已久的风俗习惯。吃不完的鱼获，借助阳光，风力，温度，盐分等的共同作用，抑制腐烂，紧密肉质，最终转化为独特的口感，是当地年夜饭中必备的菜肴。在此基础上，黄金湖村村民进行改良创新，研发出了特色腌制方法，黄土窖鱼便是其中的佼佼者。鲜鱼剖洗干净，用盐腌制待用；半人高的窖坑铺上防水布，用砖压实；再把鱼肉倒入窖中，摆放整齐，一层一层压实；均匀的撒上白酒后，盖好防水布，填上黄土，剩下的就交给时间。

噶子黄土窖鱼经理 田兰萍：杜绝空气，封闭的情况下，腌制的十天半个月的过程之中，它是与空气不产生氧化的，不产生亚硝酸盐。

根据田兰萍的理论，黄土窖鱼更加健康，适合现代人的养生观念。而且经过黄土的压制，与家常腌鱼相比，这种窖鱼鱼肉细密，更有嚼劲，受到市场的青睐。

接连的晴好天气，催促这里的工人们加班加点腌制鲜鱼，晾晒腌鱼，加工车间一派繁忙，晒场上一片珍馐。祝雪松是厂里的老人了，腌鱼手艺是一绝，一天下来，处理四五千斤鱼不在话下。

腌鱼师傅 祝雪松：有什么需要注意的吗？就这几个地方，头这个地方，盐要给重一点，这个地方，划一刀，盐给重一点，其它均匀撒一点盐。

腌制完成后，再经过漂洗，晾晒，便可包装销售，至于调料的配方，腌制、晾晒的时长，就属于商业机密了。在这里，一年有四五十万斤鲜鱼加工后，进入市场，来到人们的餐桌。薄如纸张的片片鱼，色泽金黄的鳡鱼，肥美的青鱼，草鱼，武昌鱼，各式产品让人应接不暇。品种繁多对应的庞大的销量，源于标准化的口味，以及差异化经营定位。

湖北国启生态农业有限公司副总经理 祝庆：符合现代人健康理念，淡盐腌制，我们的口号是不咸不淡，正好下饭。大家都希望年年有余，送出去的话，人家也会很高兴。

2012年大学毕业后，祝庆与朋友在武汉合伙开公司，主营电子商务。两年后，受到家人的感召和对故乡的思念，回到了生于斯长于斯的黄金湖，祝庆希望利用自己的特长，让更多人知道黄金湖水产。在稳定线下销售的同时，开辟电商平台，是他的主攻方向。

湖北国启生态农业有限公司副总经理 祝庆：电商势头比较好，准备投入力度，多在网上找平台合作。目前在做黄石大冶地区，目前下一步的计划，打开武汉的市场。

今年，200多万的网上营业额已不容小觑，这也进一步增强了祝庆的信心。农业这片广阔天地，于年轻人来说，没有足够的吸引力，祝庆想用自己的经历来做出些许改变。

湖北国启生态农业有限公司副总经理 祝庆：更多的是一种情怀，我热爱这种事业，愿意回来做，想要把它推广出去，让更多人知道。

（责任编辑：刘会芳）