4月29日，台湾卫生福利部门相关负责人证实，该起食物中毒事件目前已造成4人死亡，仍有2人住院治疗。
死者体内检出
有毒物质“米酵菌酸”成分
据悉，该起食物中毒事件已通报的所有案例都曾于3月19日至22日，在该餐厅食用了粿条、米粉等用同种食材制作的食物，并都在用餐后短时间内出现症状，其中重症者都出现了急性肝衰竭和由此引发的其他器官衰竭。经检测，发现有毒物质“米酵菌酸”成分。
认识“米酵菌酸”
“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。
主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。
哪些食物
易产生米酵菌酸？
谷类发酵制品
变质食用菌
过久泡发的银耳、黑木耳等。
薯类制品
中毒后有哪些症状？
如何预防“米酵菌酸”中毒？
图源：央视新闻
夏季常见的细菌性
食物中毒还有哪些？
沙门氏菌
蜡样芽胞杆菌
▶️症状：呕吐型以恶心、呕吐、腹痛为主；腹泻型多为腹痛、腹泻、水样便。
副溶血性弧菌
食物中毒后
如何紧急处理？
科普提示
注意饮食卫生，防止食物变质
出现疑似中毒情况
应迅速应急处置并就诊
