2020年，极不平凡、极不容易、极其难忘。在春节，这个以“年味”为标志的传统佳节里，我们选中了“食物”这个角度，来回放、梳理和标记这一年。无论是热干面里的精气神、还是腊肉里的小家大家；无论是火锅里的“搭把手拉一把”，还是一杯茶里的大国气度，这些凝结在“味道”中的精神内核，在过去这一年的分分秒秒都能找到它们的印记。今天第一集，我们来读懂一碗“热干面”。

这是武汉抗疫展陈列的一张照片，照片中的师傅半拉下口罩，托着一碗热气腾腾的热干面，眼睛笑成了一条缝，仿佛对着镜头说：“你也来一口！”这组照片取名“烟火气回来了”。

是的，极不平凡的这一年，一座城市浴火重生的温度被一碗面条所标记。即便您没吃过热干面，也肯定为热干面加过油。其实，热干面本身就是“加油”做出来的。

时间倒回八十年前。李包，面馆老板。一天夜晚，他忙得满头大汗，面条终于完成。正准备休息片刻，只听“咕咚”一声。他慌忙起身，一瞧，一瓶麻油全洒在面条上。李包心疼，却忽而闻得一股幽香，正是面条和麻油混合的味道。第二天，李包给泼了麻油的面又浇上芝麻酱，给点辣椒，卖给客人，客人一尝，这味儿不错！便问：“老板，这是么斯面？”李包看着干爽的面条冒热气，随口说：“热干面。”

这恐怕是最平凡无奇的食物起源。没有“行侠仗义”的大道理，没有“旷世奇缘”的大意义，好吃、顶饱、不贵，这就是生活的真谛。

来到2020年，“热干面”的故事变得更传奇，也更温暖。

“共同吃着肉夹馍成长起来的兄弟姐妹，一起去帮热干面！”同学群里的这句回复让武汉第一医院的张宁瞬间泪目。

15年前，张宁从西安第四军医大学毕业，同学遍布天南海北，联络减少。2020年2月的一天，张宁偶然在驰援医生信息表上看见了同学许朝晖的名字，才知道他随着陕西医疗队已经在武汉呆了半个月。特殊时空的特殊相聚让他们喜极而泣，转而在班级群里一问，竟然还有8个同班同学也在武汉。这让张宁很骄傲，平时请他们来武汉玩，一次都没有成行，而为了给热干面加油，大家齐刷刷都来了。举国同心，在他们这一个班上，就能看到。

“全国人民都为热干面加油！”总书记这句简单的话，劲道十足，回味悠长。

还记得一个叫陈小桃的女孩儿吗？这组漫画就是她画的。病床上是热干面，病房外是全国各地的美食，一方美食，代表着一方人，在2020年1月底那个至暗的时刻，就是这些熟悉的味道，把无数陌生人紧紧相连。对一碗面，人们竟如此牵挂，意料之外，也在情理之中。

还记得武汉解封的那天吗？30多家蔡林记复工，吉庆街上这家老字号早上8点开门，一个小时就卖了400碗热干面。一位老婆婆坐在街头，边吃边说：“武汉挺过来了”。

何止武汉，同一天，千里之外的北京朝阳区一家武汉热干面馆，外卖订单出现“爆单”，店里当天准备的一百斤面就全部卖光。客户在订单里留言：“你们开业了真好。就怕你们不回来！”对一碗面，人们竟如此渴望，情理之中，更意味深长。

牵挂也好，渴望也好，经历了2020，你会发现，这碗热干面，值得我们细细来品。

初见，这碗面平淡、平常，并非惊艳味蕾。然而，在不断翻转中，各中滋味愈发浓郁，厚实而热烈。2020的大战大考，武汉人，湖北人也是在不停翻转淬炼中，显示出不凡的韧劲儿，为全国，乃至全世界人民所熟知。

这段声音，来自去年大年初三夜。闪烁的灯光里，人们打开窗户，高歌“把我们的血肉筑成我们新的长城”，在那些泪水和呐喊声中，蕴藏着一群人、一座城和一个国血脉相连的基因。一座城市的坚持，一个国家的坚韧，以及所有人的团结，这就是重启的密码。

最后我们说回面条本身。面条是怎么做成的？精细成粉，与水相融，进而凝结成一个整体，摔打、搓揉，变得越来越结实，搭把手，拉一把，便可成形，在赴汤蹈火中翻滚、成熟。

加油吧，热干面！

读懂这碗面，理解这一年；

读懂这碗面，爱上我们的国。

（湖北广电融媒体记者 尹华正 责任编辑 唐元）