降雪降温，对市民的菜篮子是个考验。昨日，记者走访武汉多家超市和农贸市场发现，商户们提前一周就已经关注天气预报，做好应对低温的准备，加大了备货力度，整个市场物资供应充足。

不过，严寒天气影响了物流交通，加大了菜品耗损，让这两天的武汉蔬菜市场开启了小幅涨价模式。

提前超额准备货量

卖场猪肉销量翻倍

29日中午，记者在中百仓储常青店看到，为了防止顾客滑倒，店方将草垫子从店门口铺到了人行道上。进门后，每一位顾客会喝到一杯免费的姜汤。

“我们目前的特点，是客单量比较高。”店长王志刚告诉记者，随着低温天气的到来，不少顾客会减少来店的次数，但是每次来都会采购大量的菜品，所以客单量随着气温的变化增长不少。

这两天，中百仓储常青店一天能卖出1.5吨猪肉，是平时的两倍以上。一旁的鱼池内，工作人员正在补充草鱼，工作人员告诉记者，“平常我们每天备1000斤鱼，现在为了应对极寒天气和市民腌鱼的需求，每天增加了50%备货量。”

武商量贩惠济店陈店长介绍，昨日卖场内蔬菜的备货量是1.6吨，较前一天增加了四成。低温天气，适宜于炖汤或煮火锅的胡萝卜、白萝卜、大白菜、小白菜等都会热销，店里将这些按平时3倍的量备货。

武商超市配送中心则备了大量的牛羊肉、水产，还开设了火锅季的专区，1000余种品类丰富、供应充足的火锅食材集中展示，方便市民选购。

严寒天气影响物流

叶类菜品价格上涨

虽然鱼肉蛋等各类物资总体价格平稳，不过记者发现，在严寒天气下，部分蔬菜的价格有所上涨。

昨日上午，记者在汉口后湖大道的生鲜市场走访了解到，生菜、大白菜秧子、油麦菜等叶类菜品的价格都在每斤3.5元以上，最贵的达到5元一斤。

“蔬菜都是凌晨从批发市场运回来的，气温大降，下雨下雪，路上蛮难走的。”商贩刘师傅告诉记者，尽管批发市场里可以挑的货比较充足，但骤变的天气给运输带来不便，路途中的菜叶耗损变多，带来了一定程度的涨价，“一斤可能涨了几角钱。”

在记者走访的几家菜市场里，正在供应的蔬菜品类依然比较丰富，数量也较多，只是价格呈现稳中略涨的态势。市场里的顾客并不多，一位买了各类煮火锅菜的市民称，天气变冷就不太愿意出门买菜，现在一次多买些，过两天就不用专门到市场采购：“今天的菜还不算贵，后面几天再冷下去就不好说了吧？”

武汉白沙洲农副产品大市场相关人士告诉记者，大雪天气下，进场的蔬菜数量并没有减少，供应相对充足，只是因为物流受影响而可能出现价格波动。

该人士称，“实际上在下雪之前，部分武汉本地蔬菜就已经开始退市，市场上主要以省外蔬菜为主，整体菜价从一周前就开始出现上涨趋势。这场雪，则可能增强这一趋势。”

元旦正是采购高峰

近期菜价保持高位

“今年特殊的气候对蔬菜的生产会产生较大影响。” 武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析，今年武汉的冷季提早、降温较大，蔬菜生长速度减缓、出产量减少、上市期推迟，导致产地收购价格普遍较往年高，使12月蔬菜价格持续上涨。

蔬菜流通业人士也介绍，武汉本地的部分蔬菜品种现在处于换档接茬期，如南方的青椒、豇豆等。目前各个品种对接不上，会出现暂时断档期，使得市场货源相对减少，价格开始上涨。

业内人士称，本周末就是元旦假期，目前正处于一个市场采购高峰，在降温降雪的气候条件下，元旦前后的菜价还有上涨的趋势。