鲁湖精养鱼池板块基地的养殖工人正在打捞螃蟹。

秋风起，蟹脚痒。黄满膏肥，青壳，白肚，金爪，黄毛……闻名全国的“梁子”牌大河蟹又上市了。

11日早上8时多，江夏区鲁湖精养鱼池板块基地的养殖工人敖明星和同事，划小船到蟹池中打捞螃蟹，一直忙到中午。在这个国庆中秋假期，敖明星比平时更加忙碌，天气好的时候，他和同事一天要起500多斤螃蟹，是平时的两倍。这些螃蟹将以“梁子”牌大河蟹的品牌销往市场。长江日报记者获悉，就在精养鱼池十余公里外的梁子湖，从2018年起已禁养螃蟹，如今市场上的“梁子”牌大河蟹并非产自梁子湖。

修复生态 梁子湖已不养螃蟹

“梁子湖大河蟹是纯种长江中华绒鳌蟹，我们的蟹苗都是来自长三角沿海地区的优质品种。”武汉梁子湖水产集团有限公司高级工程师程庆武向记者揭秘了目前市场上“梁子”牌大河蟹来历：上世纪80年代，梁子湖大河蟹主要是国放民捞，到90年代，梁子湖水产集团开始规模化增殖放流，并逐渐形成品牌，申请注册了“梁子”牌商标。

2010年，湖北省成立河蟹产业协会，由梁子湖水产集团牵头，共同打造“梁子”牌大河蟹这一湖北省公共品牌。产业协会制定了相关标准，协会会员单位生产的螃蟹，只要符合标准的就可以作为“梁子”牌大河蟹出售。协会会员共有51家，分布在武汉、黄石、荆州、襄樊、鄂州、荆门、孝感等地。

2017年12月20日，“全市国家及省级水产种质资源保护区全面禁捕工作方案”下发，要求在2018年年底前，完成梁子湖武昌鱼国家级水产种质资源保护区全面禁捕工作。为了促进资源修复，提升水面环境，助推长江大保护，从2018年开始，梁子湖已经不再养殖螃蟹。

呵护品牌 继续满足市民口福

“虽然梁子湖不再养殖螃蟹，但‘梁子’牌大河蟹的品牌我们要保留好，呵护好。” 集团副总经理丁萍告诉记者。

记者在鲁湖旁的精养鱼池板块基地看到，一片开阔的水面被堤坝分隔成一个个10亩至50亩不等的小池塘，透过清澈的水面，可以看见水草随着水波荡漾，水草下就养殖着“梁子”牌大河蟹。

“这一片水域大约有2000亩养殖螃蟹，今年预计产量在150—200吨。”丁萍介绍，集团过去是在梁子湖17万亩的大水面上养蟹，高峰期产蟹量在1200吨左右。梁子湖禁养后，“梁子”牌大河蟹主要就在这里养殖。“我们‘梁子’牌大河蟹比普通螃蟹价格高出20%，虽然近年产量减少了，但价格基本没有变化。”

标准不变 这里的螃蟹跟原来一样

记者在《“梁子”牌大河蟹产品质量标准》中看到，从螃蟹的等级分类、质量安全要求、试验方法到养殖、包装、运输都有明确标准。程庆武告诉记者：协会会员如果要使用这一品牌，需要向协会提供专业检测机构出具的检测文件，只有经过检测符合这些要求，才可以作为“梁子”牌大河蟹打标出售。

以养殖基地为例，水源水质要达到渔业水质标准，养殖用水要达无公害食品淡水养殖用水水质，基本上达到3类水的标准，水深在2米以内。螃蟹以水中生长的鱼类、水草、浮游生物等天然饵料为主，池塘中，水草覆盖率在50%—70%，底栖动物每亩大于500千克，基本不需要对螃蟹另外投喂饲料。“这样养殖出来的螃蟹黄满膏肥，青壳，白肚，金爪，黄毛，无异味，肉质鲜嫩，口感鲜美，氨基酸含量十分丰富。” 程庆武说。

记者在采访中了解到，近年来，“梁子”品牌主要是武汉梁子湖水产集团有限公司在使用，省内其他地方都开始打造“洪湖清水”“喜鹊湖”等本地螃蟹品牌。

长江日报记者张奔设