即将结束的五一小长假里，市民们在“吃”上的消费需求旺盛。记者调查发现，随着各个虾馆在五一期间逐步开放堂食，加上假期家庭采购小龙虾的数量大增，江城小龙虾的身价在4月底跌至8元左右以后，在五一期间触底反弹，正在“游”回10元大关。

小龙虾价开始触底反弹

五一假期里，市民刘女士通过小区团购买了三次小龙虾，每次价格都贵了几毛钱。“4月30日买到过最便宜8元一斤的虾，过了两天就是8.8元，今天买的就变成9.5元了。”刘女士说，她买的都是做虾球的最小规格虾，稍微再大一点3、4钱的虾，还是只能做虾球，但就要10元到12元一斤了：“涨价不多，但还是感觉得出来。”

在汉口花桥经营水产门面的代老板在五一期间忙个不停。她告诉记者，除了给餐厅虾馆送虾以外，几个周边小区的小龙虾团购量也明显大增：“大家都晓得今年虾子便宜，过节在家都多买了一些来吃。”

在代老板的店里，1到3钱的小龙虾从4月底最低的7.8元一斤，慢慢回涨至8.8元一斤，再到今天卖9.5元一斤，每隔一天都要涨一点价。

记者走访了多个蔬菜店和超市，发现小龙虾价在五一期均呈涨价趋势，但涨幅都不大，目前大多已逼近10元一斤的水平线。

假期效应提振市场需求

走访中，记者了解到，五一期间小龙虾身价回涨的主要原因是假期效应提振消费需求，其中既来自社区家庭采购量增加，也包括虾馆陆续开启堂食的消费刺激。

5月2日晚上，记者在汉口新华路、江大路、花桥等多个地方探访发现，已经开启堂食的菜馆虾馆均主打了油焖大虾、清蒸大虾、蒜蓉大虾等小龙虾菜品，点餐量也逐日上升。

在各个商圈的餐饮区域里，陆续恢复堂食的餐厅不管主营哪种风格的菜肴，都拿出了各种小龙虾菜品。一位湖北菜馆负责人称，5月1日前就在做小龙虾的外卖，假期开启堂食后，进店消费的客人基本都会点小龙虾来吃。

5月3日中午，记者又来到潜江的小龙虾餐饮一条街，这里已开启堂食的虾馆生意非常好，工作人员称五一假期来吃虾的食客络绎不绝，一天的小龙虾销量比4月底增长了几倍。

此外，主要做小区团购的小龙虾商贩代老板告诉记者，五一假期的前四天里，一个小区一天的小龙虾团购量超过150斤，比此前多了三成以上，需求很旺盛。

后期市场或现“两头热”

今年持续低迷的小龙虾价会借助五一假期的消费拉动效应，实现彻底的触底反弹吗？业内人士称，今年小龙虾的价格整体地位趋势很难改变，但随着夏季消费高峰到来，可能会出现大规格虾和最小规格虾“两头热”的情况，市场消费量呈稳中增长趋势。

“今年市场上大规格龙虾的数量相对变少，这种情况在后期会越来越明显。”新洲养殖户余师傅告诉记者，因为养殖成本控制的原因，后期入市的大虾更少，价格肯定会较现在反弹。另一方面，小虾的出水量会持续增多，市场供应充足，价格很难有大的反转。

市场人士认为，随着虾馆、餐厅恢复堂食，对大虾的采购需求将不断提升，这就将使得大虾、极品虾的需求量和价格都变“热”。不过，对于家庭消费来说，做虾球、烧卤虾的中小规格小龙虾依然是主要需求，因为供应量大，也会出现消费趋热的态势。

不过，专家介绍，随着稻田虾的捕捞结束，大量的池塘精养虾会在夏天进入市场，同样以小虾为主，所以价格不会反弹太厉害，市民自购小龙虾依然能够享受便宜福利。

来源：楚天都市报

责任编辑：柯安定