诱人小龙虾正在制作中

罗志涛给分装好的小龙虾撒上香葱

昨日，白沙洲大市场内，小龙虾生意受到影响，交易量下降

窗外人来车往，曾经热闹的虾店少有顾客，曹利军和他的大厨有点着急

外卖小哥上门取货

卓刀泉街一居民家，年轻人在分享网购的小龙虾

春暖的午后，透着一丝夏的火辣，曹利军静静坐在橱窗前，凝望着人稀车少的马路陷入沉思：虾店，如何活下去？

一阵急促的电话铃打断他的凝思，“曹总，你们卓豹路的虾店开了冇？可以点外卖撒？”“可以啊，1日就开业了，我在店里，外卖和团购，两条腿走路呢。”曹利军接听老客户的来电，轻松一笑。

3月29日，这家餐饮企业武汉片区总经理曹利军带着12名同事从潜江勇闯武汉，“店子活下去！品牌绽光芒！探索新模式！”这3个硬核目标深烙在其心中。

回汉第一件事，就是在汉的19家店联手为社区免费送去万份油焖大虾。“久居在家，让市民朋友尝鲜，激活味蕾，让大家知道小龙虾回来陪大家了。”

日营业额从最初的2000元，逐步上升至2万-3万元，虽与往年同期相比，相去甚远，也与疫情之下期待的4万-5万元小目标有差距，但在曹利军看来，“知足了！”

店堂空空荡荡，后厨红火热闹。哧溜！一盆鲜嫩的大红虾滚入油锅，短暂过油捞起，加入13种大料和特制配料，点油翻炒，烈焰腾起，总厨罗志涛的内心也在翻滚着，“2013年开店就当总厨，一路红火，希望今年齐心协力顺利闯关。”

“叮”，外卖单又来了：小份油焖大虾98元，卤鸭爪8元……“减价不减量！卤菜和油焖大虾都降价了！”曹利军认准“务实”二字，疫情之下不降价，没人会陪你玩啊。

疫情，给餐饮业的上空吹来一大片乌云。存活，今年的终极目标。曹利军顺势而为，尝试新发展模式，打造小而精的社区门店，看外卖和团购的方式是否具有持续发展的潜力。“因为多年发展中，租金高，服务员难请，日渐成为新的壁垒。”

说不定，柳暗花明又一村呢。

这，是小龙虾产业的上下游同仁共同的期待。武汉白沙洲大市场如今是虾等人，不再是往年人等虾的沸腾场面，卖价也降，但商户们仍憧憬着虾子再度火起来！

堵车了，过早开始排队，武汉的气质在慢慢恢复，咱生活的烟火气也要燃起来！走，点个外卖，虾子嘬起来！

责任编辑：侯泳兰