云上黄石报道（记者 张晓适）3D电影你看过，4D厨房你见过吗？今天上午，我市首个4D厨房亮相，4D厨房长成什么样？一起去看看。

31号上午，我市200多家餐饮机构相关负责人和市食药监局的工作人员来到三五轩酒店，参观学习4D厨房的管理模式。所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。

三五轩饮食集团总经理  曾文：我们这里每一个餐具都有指定的存放地点，都有专人负责，包括我们这的灶台，随时摸，都不允许有一丝油，这个欢迎市民随手过来检验。

记者看到，这个4D厨房内的每一个冰箱上，都张贴了专门的责任人和管理方式，刷子是刷什么用的，盒子是装什么的，都有明显的标识，让人一目了然。打开冰箱门，里面冷藏的食物，也全部是用密封的保鲜盒盛放的。

市食药监局食品经营科科长  李军：这样做更卫生，同时可以防止一个串味，以及细菌的交叉感染，这样一个密封装置，可以让食品更加的安全。

市餐饮协会其它成员单位，将以这个4D厨房为参照，陆续在我市推出多个4D厨房。

兰博基尼酒店总厨  谢演杰：今年来这里收获还是很大的，一个好的厨房环境，对于我们后期的管理，食品安全可以提供一个更加有力的保证，所以我们今后也要向他们学习，规范厨房管理。

“4D厨房”是目前国内餐饮业较为先进且广为认可的一种后厨管理体系。市食药监局的工作人员告诉记者，4D厨房洁净的场所、高素质的从业人员、明晰的采购贮存、规范的制作供应、高标准的冷菜生食、消毒的餐具用具，每一环节都为食品安全提供了保护伞。

市食品药品安全委员会办公室副主任  倪拥军：高风险的餐饮单位违法违规的行为我们重罚重处，对那些有创造性的、有前端的管理意识的这些单位我们是重点给予支持、扶持和帮助，打造这样高端的食品单位来让黄石的整个食品安全水平得到大大提升。

实习编辑：刘栓